Ingredienti: 1,5 Kg di frutta, metà arance e metà limoni, 2,5 Kg di zucchero.

N.B.: non raddoppiare le dosi; fare caso mai una seconda preparazione successivamente.

1. Lavare bene la frutta. Asciugare e tagliare a fettine sottili, dopo aver diviso il frutto a metà o un quarto, secondo la grandezza;
   
2. tenere a parte i semi e metterli in una scodella con acqua quanto basta per coprirli; lasciar macerare durante la notte;
   
3. mettere la frutta tagliata in una pentola con 1,5 litri di acqua; lasciar macerare durante la notte.
   
4. Aggiungere alla pentola con la frutta i semi messi in un sacchettino di stoffa e l’acqua nella quale hanno macerato i semi. Far bollire per 45 minuti con coperchio a fuoco basso;
   
5. aggiungere 2,5 Kg di zucchero e mescolare bene. Far bollire a fuoco vivace e senza coperchio per 50 minuti, mescolando ogni tanto.

inviato il 22/04/2007 18:01:16